Le focare nel Salento cominciano ad essere accese già dal mese di Dicembre in occasione delle attuali feste religiose, ma che si rifanno a riti antichi e pagani come "festa di purificazione" o "festa della luce". Comunque sia si tengono a Parabita (LE) in occasione di Santa Lucia (13 Dicembre), a Seclì (LE) il 22 Dicembre con contorno di "pittule, "pezzetti" di cavallo e i tipici dolci natalizi.
